”Livertin” er navnet på en vild aspargessort, men det skal du ikke tage så bogstaveligt. Der er ingen grønne noter i Ciapats bedste barbera, hvis profil snarere er kraftfuld, men elegant og velholdt i et klassisk, delikat formsprog. Frugten er let, men imponerende smagsintens. Kuløren er lys, men der er gods i det samlede udtryk. Vinen er ung, men tiden på træ har åbnet næsen og resulteret i en smuk bouquet af friske kirsebær, lakrids og vanilje, skovbund og solvarme skovjordbær.
Flot balance mellem elementerne og imponerende meget vin for pengene.

Anvendelse, behandling og lagring

Der er nok koncentration i livertineren til at matche dine kraftfulde kødretter fra grill og til efterår og vinter, men samtidig harmoni og delikatesse nok til ikke at tromle lettere retter fra charcuteri til tærter og terriner. Server af dine bedste glas ved 16 grader – gerne efter en omhældning. Så skal du se løjer.